el pan

Uno de los alimentos recomendados de nuestro Super Plan es el pan de centeno, en el Plan express sólo está permitido si es 100% centeno integral y es junto con el pan Pumpernickel uno de los dos panes permitidos. Sacia un montón, por lo que también es recomendable en el Plan Propoints porque con la misma cantidad y menor puntuación sacia más.

 

Yo tengo el problema de que el pan 100% centeno que encontraba para comprar no me gusta y además hay sitios en los que te aseguran que es únicamente de centeno y luego encuentras un pan esponjosito y sin el característico sabor que tiene, así como un poco ácido.

 

Solución: manos en la masa y hacerlo yo misma. Encontré una receta para Thermomix, y aprovechando que la tengo desde hace un añito más o menos probé la receta, la modifiqué un poco porque soy incapaz de hacer una receta tal cual es, lo siento...

 

• 450gr de harina de centeno puro integral o de grano de centeno, ya que podemos convertirlo en harina con el robot
• 25g de levadura fresca
• 400ml de agua
• 5gr de azúcar moreno
• 10gr de sal

 

Ponemos el agua en el vaso y programamos 2 minutos 37º.

Añadir la levadura y poner 6 segundos velocidad 5.

Añadir la harina, la sal y el azúcar y programar 10 segundos velocidad 6.

Después programamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

 

Queda muy muy pegajoso, por lo que hay que armarse de paciencia y enharinándose las manos continuamente poco a poco se le va dando forma. Yo lo tiro directamente del vaso a la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y ahí mismo sin moverlo mucho le doy la forma de barra.

 

Hay que dejarlo levar hasta que duplique su tamaño, más o menos una hora. Entonces se mete en el horno previamente caliente 50 minutos a 180º.

 

A mi esta vez se me pasó de levada porque me fui de paseo y pasó mucho tiempo solo y quedó bajito, de todas maneras no queda muy alto, si tenéis un molde alargado podéis meterlo dentro.

 

Sin Thermomix habrá que tener más paciencia y usar otro tipo de robot, a mano no lo recomiendo, es pegajosísimo.

 

¡Espero vuestras mejoras!

Empezando

Después de muchas vueltas, idas y venidas traducidas en kilos de más y nunca de menos. Y después de darme cuenta de que había que cambiar cosas, sobretodo mentales, decidimos perder peso desde la cocina.

Esta semana he vuelto a darme de alta en Entulínea (Weight Watchers). Muchas excusas no válidas después, cambié el chip de mi actitud durante la conversación con la magnífica monitora que tenemos ahora. Elena, muchas muchas gracias por tu ayuda.

El programa actual permite combinar dos tipos de manera de llevar la dieta, o lo que mejor llamamos PLAN, el Plan Propoints, que como siempre consiste en contar puntos mientras te queden... y el Plan Express, que tiene una ligera "libertad" de comer la cantidad de comida que uno quiera siempre y cuando los alimentos estén dentro de una lista de SACIANTES. (Es algo más complejo pero en la base es así...)

Bien, al grano.

Estos primeros días estoy contenta, he pasado ratitos buscando recetas y soluciones a esa manía que tenemos todos que es comer placenteramente consiguiendo que los números de la báscula vayan en descenso.

Lo primero que os contaré es que durante los días previos a mi nueva Yo comimos un pollo a l'ast del que nos sobró una pechuga y en otra comida acompañamos unos filetes de ternera con arroz basmati, del que sobró un buen plato (mi marido no calcula muy bien a la hora de hervir arroz). Le di unas cuantas vueltas para aprovechar estas sobras y que a la vez encajaran el mi Plan.

 

Decidí cortar el pollo a trocitos y dejarlo marinar en el mismo jugo que te ponen en la pollería. Corté unas verduras en juliana, un puerro, una zanahoria, una alcachofa, dos champiñones y los rehogué en una cucharadita, ita, ita! de aceite, a eso le agregué el pollo, un poco de curry, salsa de soja y al final, sólo para que se calentara, el arroz. Y resultó un plato bueníííííííííííísimo. Salió por 18 puntos todo, comimos dos personas, por lo que me casqué 9 puntos, pero os puedo asegurar que había comida para 3, el plato de la foto es una fuente medianita. Y si ese día hubiese sido de saciantes habría sido genial. Así que lo incorporo a mi recetario habitual, no podrá ser con pollo a l'ast, pero lo variaremos dándole vueltas al coco.

Hasta otro día.